A nuestro ingeniero de conformidad Alwin de Bruine le hicieron esta pregunta. Su respuesta: "Los clientes de la gama alta de la industria alimentaria se adelantaron al solicitar separadores magnéticos con certificación EHEDG. El mercado es cada vez más consciente de la importancia de un diseño higiénico de los equipos de proceso. Una buena capacidad de limpieza de los equipos reduce la cantidad de microorganismos en sus procesos".
continúa Alwin: En última instancia, esto prolonga la vida útil de los productos. También reduce drásticamente la posibilidad de retiradas potencialmente muy costosas y el daño reputacional asociado. Estos aspectos son importantes para todos los alimentos, pero especialmente para los alimentos infantiles y los productos muy susceptibles de estropearse".
Calidad de acabado
No fue fácil cumplir las estrictas normas de acabado, pero al final lo conseguimos. Las superficies en contacto con los alimentos deben estar totalmente libres de arañazos y cumplir unas normas muy estrictas en cuanto a calidad de acabado. No debe haber esquinas afiladas ni hendiduras en la carcasa del imán, porque pueden quedar restos de alimentos durante el proceso y, sobre todo, durante la limpieza. Este último es el criterio más importante. Por eso, las carcasas hidroformadas de nuestros equipos con certificación EHEDG no tienen ángulos agudos y son totalmente drenables".
Evitar reclamaciones y repeticiones
'El primero en obtener la certificación fue el filtro magnético para líquidos que puede limpiarse en húmedo (CIP o "limpieza in situ"), y recientemente se ha certificado también un imán de flujo limpio, apto para limpieza en seco. Obtener la certificación EHEDG era importante, porque da confianza a los clientes en nuestros productos. Al fin y al cabo, estos productos han sido evaluados y aprobados por un tercero competente. Esto también es importante cuando nuestro cliente debe ofrecer garantías a sus propios clientes y quiere evitar reclamaciones y retiradas".
Diseño higiénico
Con la certificación EHEDG tenemos una ventaja sobre el resto del mercado. Es una ventaja que queremos conservar. Por eso, en el futuro dedicaremos más tiempo y energía al diseño higiénico y a la obtención de certificaciones para otros productos. Hemos tenido que hacer un esfuerzo considerable para alcanzar el alto nivel de calidad exigido. Entre otras cosas, esto ha supuesto la aplicación de exhaustivos pasos de control con listas de comprobación en nuestro proceso de producción y también en los de nuestros subcontratistas. Los componentes que no cumplen todos los requisitos no acaban en los equipos. Esto nos permite garantizar la calidad de nuestros productos finales".
EHEDG
Alwin explica las siglas: European Hygienic Engineering & Design Group: un consorcio de fabricantes de equipos, industrias alimentarias, institutos de investigación y autoridades de salud pública que promueve la higiene durante el procesado y envasado de productos alimentarios.'
El ingeniero de conformidad Alwin de Bruine garantiza que todos los sistemas magnéticos cumplan las obligaciones reglamentarias y, en su caso, otras normas y requisitos de los clientes. Supervisa este proceso y se asegura de que, en última instancia, se cumplan todos los requisitos. Alwin: "Los fabricantes de toda la industria alimentaria buscan cada vez más un mayor nivel de diseño higiénico, incluso en segmentos de mercado en los que tradicionalmente se ha considerado menos importante. La industria holandesa está a la vanguardia de los avances en este campo".
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