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Cacao et chocolat

Les clous ou autres objets métalliques entre les fèves de cacao causent des dommages importants aux tamiseurs ou aux broyeurs, ce qui entraîne des arrêts de production coûteux.

Tant lors de la réception des fèves de cacao brutes que pendant la transformation en produit final, une contamination par le fer peut se retrouver dans le flux de produits. Cela se produit pendant la récolte, dans le processus lui-même ou pendant l'emballage.

Les aimants empêchent cela et filtrent les pièces indésirables en fer ou en acier inoxydable de toutes tailles, entre autres, des fèves de cacao, de la poudre de cacao ou du chocolat liquide dans les conduites sous pression chauffées. Cela permet d'éviter les réclamations pour dommages et les rappels de produits et vous garantit un produit final de haute qualité.

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Cocoa powder and cocoa beans | Goudsmit Magnetics *

Cacao

Admission ou déchargement de fèves

Différents types de systèmes magnétiques permettent d'éliminer la contamination métallique. Lors de l'admission ou du déchargement des fèves, lorsqu'il y a beaucoup de fer, un séparateur à tambour magnétique élimine les parties indésirables du flux de fèves en vrac.


Lorsqu'il y a peu de fer, nous installons un aimant à balles, un aimant en cascade, un aimant à plaques ou un aimant à pôle externe. Cette opération est effectuée avant que les fèves de cacao ne soient réduites en poudre.

Ligne de poudre ou prise de sucre

Dans la ligne de poudre et l'entrée du sucre, des aimants à pôle externe capturent les particules de fer indésirables dans le flux de produit. Ces aimants conviennent également à ce qu'on appelle le déversement du gâteau, après que le cacao a été pressé et lorsque de gros morceaux de gâteau sortent de la presse.


Les grilles magnétiques ou les aimants rotatifs Cleanflow éliminent les particules de fer après le broyage du gâteau de cacao. Le choix de l'aimant dépend de la taille attendue des particules de fer indésirables. Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller à ce sujet.

Magnetic iron filter for cocoa | Goudsmit Magnetics *

Magnetic iron filter for cocoa

Contrôle final

Dans la ligne de poudre et l'entrée du sucre, des aimants à pôle externe capturent les particules de fer indésirables dans le flux de produit. Ces aimants conviennent également pour ce qu'on appelle le déversement du gâteau, après que le cacao a été pressé et lorsque de gros morceaux de gâteau sortent de la presse.


Les grilles magnétiques ou les aimants rotatifs Cleanflow éliminent les particules de fer après le broyage du gâteau de cacao. Le choix de l'aimant dépend de la taille attendue des particules de fer indésirables. Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller à ce sujet.

Rotating Cleanflow magnetic separator SECR - manual cleaning | Goudsmit Magnetics

Rotating Cleanflow magnetic separator SECR - manual cleaning | Goudsmit Magnetics

Chocolat

Le chocolat se solidifie

Le problème de rendre le chocolat sans métal est que le produit peut se solidifier.
La solution est un filtre magnétique à double paroi dans lequel de l'eau chaude traverse la paroi extérieure.


Le chocolat reste ainsi liquide. Le filtre magnétique élimine du chocolat liquide les particules de fer mesurant 30 µm et plus.

Chocolate production plant | Goudsmit Magnetics

Chocolate production plant

Filtre magnétique avec tamis

Les filtres magnétiques Goudsmit pour le chocolat contiennent un tamis qui filtre les irrégularités, telles que le papier, les particules de plastique ou les pierres, du produit.


La fusion du tamis et de l'aimant permet de réduire la manutention, les coûts, le temps et la perte de chaleur. Un autre avantage est que les barres magnétiques et le tamis peuvent être nettoyés en une seule opération.


Goudsmit fabrique des filtres magnétiques pour le chocolat mais aussi pour la poudre de cacao et les fèves de cacao.

Magnetic pressure-line filter for melted chocolate | Goudsmit Magnetics *

Magnetic pressure-line filter for melted chocolate

Métal dans les flocons de chocolat

Du métal dans le chocolatLes copeaux et granulés de chocolat destinés à garnir les gâteaux, les biscuits et les yaourts peuvent également contenir de très petites particules métalliques de moins de 1 mm.


Nous avons développé une poulie de tête magnétique à haut gradient avec un rouleau magnétique puissant spécialement pour ce type de produit.


Elle permet également de filtrer les particules d'acier inoxydable faiblement magnétiques telles que l'AISI 304 et l'AISI 316 des produits finis.e flocons

High-gradient magnetic head pulley separator | Goudsmit Magnetics *

High-gradient magnetic head pulley separator

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