Cacao & chocolade

Probleemomschrijving

Zowel tijdens de inname van ruwe cacaobonen als de verwerking tot eindproduct is ijzervervuiling in de productstroom aanwezig. Dit ontstaat tijdens de oogst, tijdens het verpakken, overslag en transport. Maar ook bij het productieproces van chocolade zien we ijzerdeeltjes in het product terecht komen door diverse bewerkingsstappen.

Grotere metalen delen tussen cacaobonen veroorzaken aanzienlijke schade aan machines, molens en persen, met kostbare productiestilstand als gevolg. Maar ook kleine metaaldeeltjes zijn uiterst ongewenst in de uiteindelijke chocolade.

Sterke magneetscheiders voor het scheiden van grove en fijne ijzerdelen uit cacao

De metaaldelen in cacaobonen en -poeder lopen uiteen qua hoeveelheid, vorm en afmeting. Om deze delen magnetisch te kunnen scheiden, passen we verschillende magneetscheiders toe. In de intake of bean unloading zit veel ijzer. Tijdens deze fase halen trommelmagneten de ongewenste, grotere ijzerdelen uit de bulkstroom van bonen.

Verderop in het proces, waar steeds minder ijzer voorkomt, zijn andere typen magneetscheiders geschikt. Bijvoorbeeld tijdens de bewerkingsstap waar de cacaobonen van de dop worden ontdaan. Hiervoor bieden we krachtige kaskade-, plaat- of buitenpoolmagneten die speciaal ontwikkeld zijn om dit type ijzerdelen af te vangen.

IJzer afvangen in de poederlijn

In de poederlijn vangen buitenpoolmagneten de ongewenste ijzerdelen het meest effectief uit de productstroom. Deze magneten zijn ook zeer geschikt voor de cakedump, nadat de cacao is geperst en wanneer de grote stukken koek uit de pers komen. Easy Cleanflow magneten verwijderen ijzerdelen na het vermalen van de cacaokoek. De magneetkeuze is afhankelijk van de deeltjesgrootte van de ongewenste ijzerdelen. Wij adviseren u graag over de mogelijkheden.

Magnetische eindcontrole van cacaopoeder

Bij de eindcontrole van cacaopoeder zetten we roterende Cleanflow magneten in. De roterende beweging van de magneetstaven zorgt ervoor dat het vettige cacaopoeder niet op de staven ophoopt of blijft plakken. Zo blijft de doorstroom consistent en de capaciteit van uw lijn gehandhaafd. Uiteindelijk garanderen deze magneetscheiders de kwaliteit van uw eindproduct én beschermen ze uw reputatie tegen ijzervervuiling in het eindproduct.

Ongewenst ijzer verwijderen uit vloeibare chocolade

Voor het scheiden van zeer kleine ijzerdeeltjes uit cacao in vloeibare vorm, als cacaomassa of chocolade, zijn speciale dubbelwandige magneetfilters de oplossing. Deze filters zijn ontworpen om onder druk te functioneren. Door de dubbele wand kunt u de behuizing verwarmen met vloeistof. Dit voorkomt stolling van de vloeibare chocolade.

Deze filters zijn optioneel uit te rusten met een zeef met diverse maasgroottes om ook niet-magnetische delen uit te filteren.

Advies op maat: de juiste magneet op de juiste plek

Bij Goudsmit streven we altijd naar het beste scheidingsresultaat. Door gebruik te maken van verschillende magnetische oplossingen achter elkaar. Of door de metaaldeeltjes in verschillende stadia van het proces te filteren. Als magneettechniek niet volstaat, vertellen wij dit ook.

We zien vaak verschillen in diverse productstromen, ook in de chocolade-industrie. Om toch de juiste scheidingsgraad te garanderen kunnen we de eigenschappen van uw product vaststellen en testen in ons uitgebreide testcentrum. Praktijktesten geven u en ons snel inzicht om de juiste scheider en locatie in het proces te bepalen. Na een analyse van uw situatie adviseren we u graag. Zo bent u gegarandeerd van de beste metaalscheiding en productkwaliteit.